|
|
Tagliatelle Met Spinazie, Mascarpone En Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
+450 gr Tagliatelle
+Olijfolie
+2 tl boter
+2 tenen Knoflook (gepeld en in plakjes gesneden)
1/2 bolletje Nootmuskaat (vers geraspt)
+400 gr Spinazie (vers en fijngesneden)
+Zout & Peper
+1/2 dl Slagroom
+150 gr Mascarpone
+ Parmezaanse kaas (2 handen, vers geraspt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente. Zet ondertussen een koekepan of wok op het vuur en doe daar een scheutje olijfolie, een klontje boter, de knoflook en de nootmuskaat in. Doe er, wanneer de boter gesmolten is, de spinazie bij. Na 5 min.is die geslonken en mooi donker van kleur. Een groot deel van het kookvocht is dan al verdampt en wat rest is heerlijke, intens smakende spinazie. Breng de groenten op smaak met zout en peper en doe er de room en mascarpone, plus een paar lepels van het kookvocht van de pasta bij. Breng de saus tegen de kook aan en proef nog eens of er nog zout of peper bij moet.
Laat de pasta uitlekken, bewaar wat kookvocht en roer de pasta door de spinaziesaus. Strooi de parmezaanse kaas erover en hussel. Geef de saus en pasta met wat kookvocht een zijdeachtige consistentie, zodat het geen kleffe troep wordt. Breng eventueel nog eens op smaak met peper of zout.
|
|
|